Butter Aged Rib Eye

Het vlees wordt bij butter-aging voor het rijpingsproces met de hand ondergedompeld in een speciaal bad van gesmolten roomboter. Dit proces wordt een aantal keer herhaald, zodat er een mooie, stevige schil om het vlees ontstaat. Daarna wordt het vlees in de rijpingsruimte gehangen. De laag boter zorgt voor een nog intensere smaakbeleving, waarin de boter zelf ook duidelijk te proeven is. Het resultaat is vlees dat letterlijk botermals is.

1 kg €39,50 500 gram €19,75 aantal In winkelmand